مواد لازم
فتیر محلی سراب
۸
مواد خمیر :
آرد
به مقدار لازم
شیر
ولرم
یک و نیم لیوان
خمیر مایه
یک قاشق غذا خوری
شکر
یک قاشق غذاخوری سرخالی
نمک
یک قاشق مربا خوری سرخالی
تخم مرغ
۴ عدد
کره
دو قاشق غذا خوری
روغن مایع
دو تا سه قاشق غذا خوری
زردچوبه
یک قاشق مربا خوری
مواد میانی :
آرد
به مقدار لازم
زردچوبه
یک قاشق چای خوری
کره
۲۰۰ گرم
طرز تهیه
فتیر محلی سراب
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا خمیر مایه و شکر را به شیر ولرم اضافه کرده،درش را می گذاریم،تا خمیر مایه عمل بیاید
۲
سه عدد تخم مرغ و سفیده ی تخم مرغ چهارمی را درون ظرفی ریخته(زرده ی تخم مرغ چهارم را برای رومال نان ها نگه می داریم)،نمک و زردچوبه را اضافه کرده و تخم مرغ ها را خوب هم میزنیم
۳
بعد روغن و کره ی به دمای محیط رسیده را اضافه کرده دوباره هم می زنیم
۴
سپس آرد را که قبلا الک کرده ایم،آرام آرام اضافه کرده هم میزنیم،تا جایی آرد اضافه میکنیم که دیگر خمیر به دستمان نچسبد،سپس خمیر را حدود یک الی یک و نیم ساعت کنار میگذاریم تا استراحت کند
۵
در این میان،مواد وسط فتیر را آماده میکنیم
کره را درون تابه ریخته روی شعله میگذاریم تا کاملا ذوب شود
۶
زردچوبه را به کره یا روغن اضافه میکنیم
۷
می‌توانیم از روغن مایع بجای کره هم استفاده کنیم،سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که حالت پودری و گلوله ای شود(در صورتی که دوست داشتید مواد میانی شیرین شود می‌توانید کمی پودر قند اضافه کنید)
کنار میگذاریم تا خنک شود
۸
خمیر که پف کرد،پف خمیر را گرفته ،حسابی ورز میدهیم
سپس چانه می گیریم و چانه هارا به شکل گرد باز میکنیم
۹
روی نصف خمیر از مواد میانی ریخته،نصف دیگر را روی آن تا زده و گوشه ها را بهم می چسبانیم
۱۰
سپس روی خمیرها با چنگال ،حفره ایجاد کرده و با زرده ی تخم مرغ،رومال میکنیم
۱۱
درون فر با دمای ۲۰۰ درجه،گریل پایین را روشن میکنیم
تا فتیرها کاملا مغز پخت شوند،وقتی زیر فتیر شروع به تغییر رنگ کرد،گریل بالا را روشن میکنیم تا برشته و خوشرنگ شود
۱۲
بعد پخت لای پارچه ی تمیز گذاشته ،میگذاریم خنک شود،نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
فتیر محلی سراب
عکس های مراحل تهیه فتیر محلی سراب
سایر نکات
فتیر محلی سراب
برای مواد میانی بجای کره می‌توانید روغن مایع نیز استفاده کنید
بهتر است از شیر محلی استفاده کنید
عکس و تصاویر ارسالی از فتیر محلی سراب
نظرات طرز تهیه
فتیر محلی سراب
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کشک محلی
سیراب شیردان
شیر عسلی فوری (بازاری)
نان فطیر محلی در تستر
اشترودل سوسیس
خمیر پای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
